说到麻团,相信大家都不陌生,它可是一种古老的传统特色油炸面食,并且这种美食根据地区的不同,它的叫法也是多种多样,比如东北地区叫麻圆,海南叫珍袋,广西又称油堆。一般比较常用于当作早餐来食用,制作好的麻团香甜软糯,也是受到了很多人的欢迎。

虽然外面也有麻团卖,但是对于外面卖的麻团,很多人吃起来都不放心,因为商家为了节省成本就会反复的加热食用油,这样在炸麻团的时候,就会产生一种致癌物质,过多的食用对身体并没有好处。所以不少人都想着自己在家制作,那么到底该如何制作出好吃的麻团呢?今天小编就给大家分享下,奶奶教我炸麻团,不加一滴水,只需这样做,个个香甜又软糯。

附上:南瓜麻球的做法

:250克糯米粉,250克南瓜,20克白糖,3克无铅泡打粉,白芝麻适量

第一步,首先将南瓜洗净后去皮切成块,放到蒸锅当中,大概蒸煮十分钟左右,再将蒸熟后的南瓜取出放到盆中,往里面加入适量的白糖,用勺子将南瓜压成泥状,接着趁热往里面加入糯米粉,用筷子将其搅拌成絮状。

第二步,接着将准备好的无铅泡打粉也一起加入其中,这主要是为了让制作出来的麻团更加的松软,这里需要提醒大家的一点,就是将面絮和好后,再倒入泡打粉,这样才能够发挥它的作用,然后用手将面絮揉成光滑的面团。

第三步,把揉好的面团放到砧板上,揉搓成长条状,为了防止粘连,可以在砧板上撒上适量的干面粉,再把买回来的豆沙馅放到上面,同样搓成长条,切成大小均匀的小面团,直接将小面团里面包裹着豆沙馅,用虎口进行封口即可。

第四步,准备一碗白开水,把团好的生胚放到水里滚一下,接着立马放入芝麻盘中裹上一层芝麻,往锅中倒入适量的食用油,下入裹好芝麻的生胚,开中小火将食用油慢慢的加热,大约炸至五分钟左右,这样芝麻球就炸好了,捞出控油即可食用。

烹饪小贴士:

1、蒸熟的南瓜当中会有少许的汤汁,这个时候千万不要倒掉,将它和南瓜一起放到盆中,这样才能够让面团做出来,不会太干。

2、在炸生胚的时候,一定要凉油下锅,这样炸出来的麻团才不会开裂。

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